Июнь, 2019

30Июня12:0018:00Кулинарный мастер-класс "УСПЕШНЫЙ ШЕФ"Кулинарный мастер-класс 12:00 - 18:00 Дворец спорта «Звездный», микрорайон Олимпийский, 1Стоимость:Бесплатные

Подробнее

Шеф-повар, шоумен Сергей Малаховский (г. Санкт-Петербург) проведет мастер-ужин для шеф-поваров, состоящий из тренинга «Бренды кулинарии как часть нашей жизни» и мастер-класса по приготовлению блюд (практическая часть).

1. Цель: научить готовить несколько блюд разных стран и угостить ими гостей.
2. Девиз: самая деликатесная птица может быть вот такой.
3. План ужина: раскрыть в течение 2 часов основные аспекты в приготовлении птичьих блюд и угостить ими гостей.
4. Что Вы приобретаете за этот самый прекрасный день? Счастливые часы под еду и напитки.
5. Основные темы дня:
5.1. Мясо и птицу готовим на низких температурах и получаем неизменно кайфовый результат.
5.2. О чистоте продуктов и мясе птицы и конины в частности.
5.3. Самое интересное об утках, перепелах, глухарях и домашней птице.
5.4. Как выбрать птицу и запах свежего бройлера на рынке
5.5. Любимая зелень и специя для птичьих запчастей.
5.6. Суб-продукты птиц. Детям конфеты из печени.
5.7. Температуры приготовления птицы целиком.
5.8. Польза мяса и рыбы региона, в котором живут люди. Как гено-код солнца и ветра влияет на нашу подкорку и организм.
5.9. О температурах приготовления. Все способы от су-вида до паширования от сырых вариантов до запекания и приготовления на очень высоких температурах. Как важно уметь коллагены превратить в глютены.
5.10. Белки важны. Аминокислоты. 16 ВАЖНЫХ из которых 9 не синтезирует наш организм. Сбалансированное питание и алкоголь можно совмещать.
5.11. Самое чистое мясо на земле. Дичь. Баранина. Оленина зашкаливает по количеству белков. Баранина уступает, но чем всё таки хороши эти сорта мяса. Как готовить дичь? Очень просто – вспомните, чем питается животное при жизни и с тем и тушите.
5.12. Как выбрать мясо и рыбу. Цвет – от чего зависит мяса и рыбы. Как отличить речную рыбу от морской?
5.13. Способы хранения. Кто научился солить первыми на земле. И как северные народы выживают в тундре. А как кавказские народы спасали заготовки в пещерах.
5.14. Парное мясо — ерунда полная. Говядина, баранина и свинина должны созреть. Ферментация самый важный процесс в приготовлении на свете. Правило одно: ВСЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПОЛЕЗНЫ ВСЕ НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ БЕСПОЛЕЗНЫ И ДАЖЕ ВРЕДНЫ, А КАКИЕ ТО НЕБЕЗОПАСНЫ.

Время

(Воскресение) 12:00 - 18:00

Место проведения

Дворец спорта «Звездный»

микрорайон Олимпийский, 1

Close
На главную
X
X
X
X